Natal 2024 | por que o prazer é importante na alimentação?

Dia 04: cinnamon roll de laranja e batata doce

Quando perguntam qual é sua comida favorita, a resposta geralmente vem rápido. Isso acontece porque nós, seres humanos, somos naturalmente programados para sentir prazer com a comida. Comer é muito mais do que alimentar o corpo; é uma das grandes fontes de alegria na vida.

Além de tornar as refeições momentos especiais, saborear a comida traz inúmeros benefícios para a saúde. Comer com prazer melhora a digestão, promove uma relação mais saudável com os alimentos e até ajuda a superar padrões alimentares desordenados. Em alguns casos, o prazer na alimentação pode ser tão importante quanto o que está no prato.

A ciência do prazer

O prazer que sentimos ao comer está ligado a processos que ocorrem tanto na boca quanto no cérebro. Quando saboreamos um alimento, o cérebro libera dopamina, conhecida como o “hormônio do bem-estar.” Esse processo ativa as vias de recompensa, promovendo sensações de felicidade, calma e motivação.

Esse mecanismo fisiológico também influencia diretamente a forma como o corpo processa os alimentos. Ao comer algo que apreciamos, nosso sistema nervoso relaxa e entra no modo de “descanso e digestão.” Isso facilita a digestão e melhora a absorção dos nutrientes.

Além disso, estudos mostram que o prazer na alimentação está associado a dietas mais equilibradas. Pessoas que encontram satisfação em suas escolhas tendem a consumir refeições mais nutritivas e a evitar excessos ou episódios de compulsão.

Prazer x nutrição

A comida vai além do físico; ela nutre também o lado emocional. Desde encontros sociais até tradições culturais, o ato de comer está profundamente conectado à experiência humana.

• Comida conecta pessoas: Reuniões familiares e festas são momentos que frequentemente giram em torno da mesa. Dividir uma refeição reforça os laços entre as pessoas e aumenta a sensação de pertencimento e felicidade.

• Conforto emocional: Certos alimentos têm o poder de elevar nosso humor e trazer conforto emocional. Um doce aromático, servido em um momento especial, é capaz de criar memórias e aquecer o coração.

• Tradições e cultura: Pratos tradicionais conectam-nos às nossas raízes e identidade. Celebrar essas receitas é uma forma de preservar e honrar quem somos, permitindo que todos compartilhem a mesa.

  
  

Como trazer mais prazer para suas refeições

Incorporar mais prazer na alimentação não exige mudanças radicais. Comece com pequenos ajustes:

• Adicione um toque especial às suas receitas favoritas, como temperos ou acompanhamentos que realcem o sabor.

• Reserve um tempo para preparar sua comida com cuidado, criando um momento de pausa e atenção plena.

• Preste atenção à textura, ao aroma e ao sabor enquanto come, valorizando cada detalhe.

• Pequenos gestos transformam refeições simples em experiências memoráveis. Durante as festas, isso é ainda mais marcante, pois muitas receitas remetem a momentos especiais e tradições familiares.

Prazer e saúde: uma combinação poderosa

A alimentação é uma das experiências mais ricas da vida. Ao combinar prazer e nutrição, transformamos nossa relação com a comida em algo positivo e significativo.

Da próxima vez que você se sentar à mesa, pergunte-se: “Como posso tornar essa refeição mais prazerosa?” Ao valorizar o que está no prato, você não só alimenta o corpo, mas também a alma. Afinal, é isso que as festas representam: conexão, sabor e momentos que ficam na memória.

cinnamon roll

medidas caseiras: xícara de 240ml, colher de sopa de 15ml, colher de chá de 5ml

faz 5 unidades

ingredientes:

1 colher de chá de fermento biológico seco

2 ½ xícaras de chá de mix de farinha sem glúten Schär

¼ de xícara de chá de polvilho doce

3 colheres de sopa de farinha de painço ou fubá

1 colher de sopa de psyllium em flocos

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de azeite de oliva

3 ovos em temperatura ambiente

½ xícara de chá de água morna

½ xícara de chá de suco de laranja

¾ xícara de chá de batata-doce cozida e amassada

Recheio:

5 colheres de sopa de manteiga ghee

1 xícara de chá de açúcar demerara

½ xícara de chá de açúcar mascavo

1 ½ colheres de chá de canela em pó

modo de preparo:

Unte uma fôrma redonda e reserve. Em um processador, misture a farinha Schär, polvilho doce, farinha de painço, psyllium, sal, açúcar mascavo, e fermento biológico. Misture rapidamente para combinar. Em seguida, adicione o óleo, ovos, água morna, suco de laranja, purê de batata e bata por 3 min. Se a massa ficar seca acrescente mais para umedecer. A massa deve ser pegajosa. Divida a massa em 2 partes iguais. Enfarinhe uma bancada com farinha de arroz e abra a massa com o auxílio de um rolo de modo que a massa fique com a espessura de meio centímetro. Corte as rebarbas formando um retângulo. Pincele a massa com um pouco de manteiga e cubra com a mistura de canela (misture os ingredientes do recheio). Enrole a massa formando um grande rocambole e leve para a geladeira por 15min. Retire e corte em rodelas com aproximadamente 2 dedos de largura e organize em uma forma redonda untada. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Em seguida, leve ao forno e deixe assar por 30min. Deixe esfriar e sirva.