o pãozinho de batata doce sem glúten

Atualizado: 7 de Nov de 2019


Pão é uma das preparações que eu amo criar. Estou sempre estudando e aprimorando a forma de fazer, as farinhas que uso, testo outros formatos, modifico as receitas até chegar em um resultado que me agrade. Acho que cozinha #semgluten e #semleite me encantou por que temos uma grande possibilidade de criação e muitas opções de farinhas e leites para testar. A cada troca em uma receita o resultado muda e podemos descobrir um novo método, um novo sabor. Além de desafiador, é muito empolgante!

Publiquei um vídeo recentemente no meu canal do youtube, onde compartilhei uma das receitas que já fiz várias vezes em sala de aula e é simplesmente divina.


PÃO DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz.

  • 1/2 xícara de chá de farinha de coco.

  • 1/2 xícara de chá de polvilho doce.

  • 1 xícara de chá de fécula de batata.

  • 1 1/2 colher de chá de sal.

  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara.

  • 1 colher de chá de psyllium em pó ou em flocos.

  • 1 colher de sopa de goma guar ou goma xantana.

  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de soda.

  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco.

  • 225g de batata doce cozida e amassada

  • 2 ovos

  • 1 1/2 - 2 xícaras de chá de água morna (observe o ponto da massa quando ela sai do processador, a sua deve ter a mesma textura. Portanto, pode ser que na sua região você precise colocar mais água).

  • 1/3 xícara de chá de óleo de girassol ou azeite.

  • 1 colher de chá de vinagre de maçã.

Modo de preparo:

Em um processador coloque todos os ingredientes líquidos e acrescente os demais ingredientes como demonstrado no vídeo e modele a massa da forma que preferir. Deixe crescer por 30min a 1h - essa variação depende do seu ambiente. O meu estava frio e precisei deixar 1h. Em seguida, leve ao forno a temperatura 180°C e asse por 50-55 minutos.


Para outras orientações nutricionais e elaboração de um plano alimentar individualizado de acordo com as suas necessidades, marque a sua consulta: 61 9 98220051 ou contato@nutrichefbrasilia.com.br

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