Nada de torcer o nariz. Beterraba pode sim ser deliciosa!
Beterraba tem várias formas de preparo que permitem que aquele gostinho conhecido de terra vá embora. Esqueça a beterraba raladinha ou cozida. Que tal prepará-la assada, com um pouco de suco de limão, folhas de tomilho e alho? A acidez do limão suaviza aquele gostinho. E com o toque do sabor do alho e as folhas de tomilho, seu prato ficará sensacional. Gosto de fazer dessa forma embrulhando bem as beterrabas com papel alumínio e levando ao forno por 40min. Ficam divinas.
E qual o benefício? A beterraba contém antioxidantes naturais conhecidos como betaínas, que são capazes de reduzir a resposta inflamatória relacionada à doenças cardíacas, doenças vasculares e doenças do fígado, ainda impede ou reduz o acúmulo de gordura no fígado (esteatose hepática).
Dicas práticas:
A beterraba cozida se conserva por alguns dias na geladeira se guardada em potes bem fechados, de preferência hermético. Outra forma de guardar, seria congelada em forma de purê.
Se você tem costume de comprar beterraba em feiras livres, já deve ter observado que muitos feirantes vendem a beterraba ainda com as folhas. Se comprar, não as jogue fora, use em sucos, faça refogada ou use em recheios de tortas ou lasanha. Em 1/2 xícara de chá de beterraba cozida contém 1,7 gramas de fibras, enquanto a mesma quantidade das suas folhas cozidas fornece quase 4,2 gramas de fibra #prestaatençãonobenefício.
TORTINHA DE BETERRABA
Massa:
300g de batata-doce
1 colher de chá de óleo de coco
½ xícara de farinha de aveia
1 dente de alho ralado
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata-doce com casca até ficarem macias. Em seguida, escorra-as e amasse bem com um garfo. Adicione o óleo de coco, dente de alho ralado e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem com uma colher até obter uma massa uniforme, acrescentando a farinha aos poucos (nesse momento, quanto mais fria a batata estiver melhor, pois irá absorver menos farinha). Unte suas forminhas de tartelette (pode usar forminhas para empada ou cupcake) com óleo de coco e cubra o fundo e as laterais com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Enquanto a massa está no forno prepare o recheio.
Recheio:
500g de beterraba ralada
1 dente de alho
1 cebola roxa picada
1 colher de chá de óleo de coco
um punhado de tomilho fresco
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta do reino
água adicional, se precisar
Modo de Preparo:
Para o recheio, caramelize as cebolas com alho e óleo de coco (refogue em fogo baixo até que a cebola fique dourada). Adicione a beterraba ralada, vinagre balsâmico e um pouco de água. Tampe a panela e cozinhe a mistura em fogo baixo até a beterraba amolecer. Adicione o tomilho picado e corrija o tempero colocando sal e pimenta do reino. Deixe esfriar e recheie as tortinhas.
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